濃いチーズ集

イタリア語でパスタは生地です。フィラータは糸状に裂けるという意味。ミルクの凝乳酵素で固めてホエイを輩出したカードを熱湯で練ることで弾力ある繊維状の組織になります。日本人が好きなチーズです。パスタフィラータの特徴を持つチーズとして、ストリングチーズがあります。

パスタフィラータチーズの代表的な種類

モッツアレラ
プッラータ
スカモルツァなど