マンチェゴ
 | ケソ マンチェゴ DOP 18-22カ月熟成 アルテケソ 羊乳 ＜スペイン産＞ 【約250g】【￥1,370/100g再計算】【冷蔵品】 価格:3699円 |
マンチェゴは茶色から薄い黄色までいろんな表面の色が有るチーズ。
表面に有る細かい縄の目の模様は、かつて
チーズづくりにつかっていたエスバルトがや（縄）を編んでできた
ブレタと呼ばれるむしろの跡だが、いまはほとんどが工場生産で
型に刻まれている模様である。
（エスバルドバスケット、手提げかばん等、縄を編んでかごを作る伝統品がある）
味は硬くて硬く、羊乳特有の旨みとコクがある。 円筒型。